新品造势独辟蹊径，得益乳业4±2℃“玩转低温”[2016-11-04 11:36:07]

迎来11月后，天气虽然逐渐降温，但品牌营销的热度却是有增无减。近日，得益乳业4±2℃体验营销再度来袭！继“天气预报”和“低温公交”后，据悉一款命名为“4±2℃”的风味发酵乳新品初现端倪。

关于益生菌和健康，最新最全的研究都在这里了…[2016-11-02 09:34:14]

当食品和膳食补充剂行业谈到益生菌的时候，除了有关“消化健康”的问题，肠道菌群对于我们机体各方面的影响都是不可忽略的。益生菌和人体健康的话题是没有止境的，这也意味着益生菌市场的未来无限广阔，而且不仅仅只是针对人类。

娃哈哈被指想买下美国最大乳企，一旦成事中国乳业排行或被改写[2016-10-31 15:36:37]

一边是中国食品饮料业的民企代表娃哈哈，一边是美国最大乳企迪恩食品（Dean Foods），前日今晨之前，谁也不会把它们联系在一起。根据英国金融时报的报道，娃哈哈旗下企业正在寻求对迪恩食品的收购。

16年国内外酸奶行业市场分析及流行趋势预测！[2016-10-21 16:00:08]

郑州颐科尚元生物科技有限公司联合西北区各大乳品企业举办酸奶行业市场研讨会，会议上针对16年酸奶行业市场进行分析讨论，对未来酸奶行业发展趋势做出了推测。会议期间品鉴了我公司制作的墨西哥青柠和加州甜橙口味的酸奶，给予很高的认可和宝贵意见，也对未来酸奶行业的发展充满期待！

美汁源推出了新的果汁产品“淳萃”，你有兴趣买吗？[2016-10-20 14:19:44]

可口可乐公司旗下的美汁源在中国市场推出新果汁线“淳萃”（嗯，和 7 月欧莱雅之前引入中国的洗发水“撞了”中文名），目前有两个口味“淳萃橙”和“淳萃柠”。

Lycored调查显示，消费者愿意为纯天然色素掏更多的钱[2016-10-17 13:57:18]

根据Lycored最近的一份消费者调查显示，消费者愿意为选用纯天然配料生产的食品和饮料支付额外50%的费用。

在这份网上调查中，研究者询问了506位美国人，他们是否愿意为纯天然风味剂和纯天然色素生产的产品支付更多的费用。结果显示，有88%的参与人表示愿意。

我国运动营养产业趋向“垂直细分+跨界融合”[2016-10-15 13:52:23]

统计显示，2009—2015年，我国运动营养产业正以25%左右的年平均增长率高速增长，预计到2020年，产业规模将达到46亿元。近日，由中国食品科学技术学会、亚洲运动健康营养学会等单位主办，中国食品科学技术学会运动营养食品分会、中关村智慧运动健康产业联盟承办的北京国际运动营养健康产业发展高层论坛暨第一届亚洲运动营养健康科学大会在北京举办。来自美国、澳大利亚、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、中国台湾等国家和地区的运动、营养及医学等多领域的国内外专家学者及企业家参会。与会专家指出,近年来,随着社会、政策、经济、科技等多重环境变化的影响，越来越多跨界者涌入，促使运动营养产业正朝向“垂直细分+跨界融合”的趋势飞速发展。历经20余年的培育，运动营养产业在中国正迎来一个厚积薄发的机遇期。

日本食品的超长冷藏保鲜技术[2016-10-13 15:33:02]

日本的超市和便利店中逐步增多保质期超长的冷藏保鲜菜品，如保质期为40天的土豆沙拉、保质期为30天的油拌章鱼、保质期为43天的鸡肉炒蔬菜等。决定食品保质期的是粘附在食品上的细菌和通过包装与食品接触的氧气和光以及温度。支持这些长期保鲜食品的是日益发展的杀菌技术和尽量避免与氧气接触的密封技术。

“7-11＋雀巢＋恒天然”强势入局餐饮业！他们要做什么？[2016-10-11 16:25:28]

“行业内部的不断刷新与竞争，已经让入身餐饮行业的掌柜们焦头烂额了，而今天我们要聊的话题，或许会让身为餐饮掌柜的你更加头疼，也或许对你来说是一次新的机遇。”

中国饮食新风尚：健康至上[2016-10-09 14:23:39]

随着消费持续升级，中国人越来越愿意为健康买单：拒绝含有不健康成分的食品，转而购买纯天然、有机产品。这也为食品生产商和经销商们带来了商机。

随着生活水平的不断提高，中国消费者们在饮食方面有了越来越多特殊的需求，包括要求食物有机、低脂、低碳水化合物、不含过敏原，以及其他个人偏好。尼尔森健康与食品成分意见调查显示，大约有70%的受访者有特定的饮食需求，他们会控制或拒绝摄取某些食物或食材成分，这一比例高于全球平均水平（64%）。此外，82%的受访者愿意花更多的钱购买不含有不良成分的食物，而这一比例同样高于全球平均水平（68%）。

《2016胡润品牌榜》发布，伊利蝉联食品类排行榜榜首[2016-09-29 16:37:26]

近日，胡润研究院发布了《2016胡润品牌榜》，共200个最具价值中国品牌上榜。伊利在食品饮料行业所有上榜品牌中以420亿元（人民币）的品牌价值排名第一，品牌价值上升24%。就在几个月前，在2016年度BrandZ™中国最具价值品牌100强榜单中，伊利集团以62.35亿美元的品牌价值，蝉联食品类排行榜第一，品牌价值和去年同期相比提升了22%。

中国生鲜消费趋势报告：新时代生鲜市场制胜之道[2016-09-28 16:43:37]

生鲜产品一直是全球消费品市场中最重要的品类之一，在“民以食为天”的中国更是如此。与其他品类相比生鲜品类的同店重复购买率更高，此外60%的消费者表示在购买生鲜时交叉购买其他零售品类，尤其可见生鲜产品是零售商最有效的引流武器。考虑到生鲜品类的特点，线下渠道依旧会是零售商竞争的主战场。尽管目前线上生鲜的购买渗透率仍旧较低、冷链物流基础设施不够完善，但乘着网络购物的发展东风，中国消费者将愈加乐于在线上购买生鲜产品，未来线上生鲜发展势头不可小觑。

揭秘“新贵”NFC果汁：饮品界的下一个金矿？[2016-09-27 17:30:15]

在可口可乐老家，碳酸饮料等含糖汽水，今年销量第一次被瓶装水超越。

与此同时，一种叫做“NFC果汁”的饮品新贵，已经成为美国人们的主流选择。

在人们对糖分和热量避之不及的年头，打着健康标签的NFC果汁，有可能像当年的可乐一样，成为饮品界下一个金矿吗？

Uncle Matt’s 含果汁益生菌水：果汁、水和功能饮料的跨界产品[2016-09-18 11:28:39]

Uncle Matt’s Organic公司日前将旗下果汁饮品进行了扩张，推出含冷榨果汁的益生菌水，让果汁、水、功能饮料之间的分界线变得更加模糊。

2016年中国酸奶行业现状分析及市场规模预测[2016-09-14 15:21:52]

近年来，世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。

2016乳品新记事：乳制品作为健康零食的复兴[2016-09-13 14:45:47]

据欧睿最新数据显示，全球主要经济体的政治和经济波动极大影响了全球乳业的表现，2015年全球乳制品零售市场上呈现了9%的下滑，并且下滑趋势也蔓延到了2016年。然而，这种下滑也与自2015年，包括欧元、英镑、卢布、雷亚尔和人民币在内的主要货币对美元的汇率疲软息息相关。这种汇率的疲软照成的影响不应该被忽视，鉴于消费者并没有因此减少在食品上的消耗。与此相反的是，从2015年到2016年，全球乳制品零售销售量整体呈上升趋势且以固定汇率计算的零售销售额取得了4%的增长。这种表现也是符合零食行业的整体趋势，零食也被认为是包装食品中最有增长潜力的一个品类。消费者对待乳制品作为一种有营养和天然的小食品的态度正助益于整个乳制品行业。因此，很多传统小食品生产商也纷纷涉足乳制品行业，期待找到下一个在健康领域的新增长点。

乳企加码冰淇淋市场 寻找新的利润增长点[2016-09-08 14:16:51]

英敏特报告显示，2014年中国冰淇淋消费额达到114亿美元，消费了全球1/3的冰淇淋，超越美国成为全球最大市场，且未来年增长速度在10%左右。在巨大市场潜力的感召下，中外乳企都在加码冰淇淋市场。冰淇淋品类的毛利非常高，可以对冲乳业的低迷，也适合厂家、经销商以及终端对利润的需求点。

美国市场：发酵产品依旧独树一帜[2016-09-06 16:27:48]

人们经常会在超市的货架上见到一些发酵产品，部分消费者很愿意购买这些产品。据美国《包装事实》杂志报道，53%的消费者寻找一种新颖口味的产品，20%的消费者寻求国际食品。消费者渴望找到一些充满鲜味的产品，这种口味的产品都和发酵产品有关，尤其是和源于亚洲地区的发酵产品有关。有关该方面同样的报道指出，自从2010年起，朝鲜泡菜的菜单普及率增长了三倍。此外，从营养学和质感的角度来讲，大豆发酵食品已经成为肉类替代品，并且受欢迎的程度优于豆腐。

巴西莓Acai--星巴克,麦当劳都青睐它[2016-09-05 17:34:42]

郑州颐科尚元集结六大国际食品配料制造商——为您提供食品配料，一站式综合解决方案。
六大国际制造商：丹尼斯克（酸奶菌种、保鲜菌种、天然果胶、益生菌、木糖醇、复配稳定剂、酶制剂、乳化剂、天然保鲜剂等）/斯坦福胶原蛋白粉/芬美意香精/国民淀粉（变性淀粉，口感淀粉）/陶氏化学（甲基纤维素）/阿果安娜（果酱）等。

Ingredion：推出高蛋白强化的蛋白质和豆粉系列产品[2016-09-02 14:36:24]

Ingredion（宜瑞安）最近与AGT Foods公司合作推出4款全新的高蛋白强化的蛋白质和豆粉产品，包括蚕豆蛋白浓缩液、豌豆蛋白浓缩液、豌豆粉、小扁豆粉。